Маргарин для листового тіста «Слойка 80%» ТМ “Авіс”
- Маргарин для листового тіста «Слойка 60%»
Виробництво: АВІС (Вінниця)
Фасовка: 10 кг. моноліт
Product Description
Маргарин для листкового тіста «Слойка» 80%
виготовлений по ДСТУ 4465:2005
Застосовується для приготування повного асортименту кондитерських та хлібобулочних виробів з листкового тіста. Рекомендується для всіх видів листкового тіста, а також для листкових напівфабрикатів.
Переваги:
- готовому виробу надає об’єму та прекрасну пористу структуру;
- напівфабрикат листкового тіста не втрачає своїх властивостей після розморожування;
- дозволяє отримувати вироби золотистого кольору.
| Органолептичні показники: | |
| Колір | від світло-жовтого до жовтого |
| Смак та запах | чистий, без сторонніх присмаків та запахів |
| Консистенція | пластична, однорідна |
| Фізично-хімічні показники: | |
| Масова доля твердого жиру, % | не меньше 80,0 |
| Масова доля вологи і легких речовин, % | не більше 19,7 |
| Температура плавлення, ºС | 38-42 |
| Масова доля солі, % | |
| Кислотне число, мг/КОН/г | |
| Перекисне число, моль/кг | не більше 5 |
| Вміст твердих тригліцеридів, % при 20 ºС | 38-43 |
| Твердість по Каменському, г/см | 60-100 |
Термін зберігання: при ºС від 0 до +5 – 6 місяців.
Упаковка: маргарин упаковують в ящики з гофрованого картону, які мають мішки-вкладиші з полімерних плівок.
Маса нетто: 10 кг – 5 пластів по 2 кг; 10 кг – монолітний блок.