Product Description

Маргарин столовий «Кремовий» 80%

виготовлений по ДСТУ 4465:2005

Призначений для приготування кремів та начинок кондитерських виробів, а також для виготовлення кексів та бісквітів.

Переваги:

близькі до вершкового масла характеристики реологій;
покращує структуру та збільшує об’єм випечених напівфабрикатів, уповільнює їх черствіння;
крем, збитий з даного маргарину, має пишну однорідну консистенцію, в процесі роботи легко формується та зберігається малюнок.

Органолептичні показники:
Колір	від білого до світло-жовтого
Смак та запах	чистий, без сторонніх присмаків та запахів
Консистенція	пластична, однорідна
Фізично-хімічні показники:
Масова доля твердого жиру, %	не меньше 80,0
Масова доля вологи і легких речовин, %	не більше 19
Температура плавлення, ºС	32-36
Масова доля солі, %	0,4
Кислотне число, мг/КОН/г	не більше 2,5
Перекисне число, моль/кг	не більше 5
Вміст твердих тригліцеридів, % при 20 ºС	19-25
Твердість по Каменському, г/см	35-55

Термін зберігання: при ºС від 0 до +5 – 3 місяці.

Упаковка: маргарин упаковують в ящики з гофрованого картону, які мають мішки-вкладиші з полімерних плівок.

Маса нетто: 20 кг.

Каталог Товарів