Product Description

Мажимікс™ із зеленою етикеткою – спеціально адаптований поліпшувач, що дозволяє послабити клейковинний каркас виробів.

Переваги використання:

• при переробці занадто сильного борошна або борошна із клейковиною, що рветься, дозволяє отримати хороший об’єм виробів;
• при роботі з нормальним борошном, дія відновника позитивно впливає на розтяжність: знижується ризик виникнення надривів, клейковинний каркас розвивається швидше і, відповідно, скорочується тривалість замісу, що позитивно впливає на смак та аромат хлібу, тому що вдається уникнути надмірного окислення (блокування ароматичних молекул).

• Склад:пшеничне борошно, стабілізатор: карбонат кальцію, емульгатор Е472е, антиокислювач: аскорбінова кислота, L-цистеїн, ферменти.
• Дозування:0,2-0,5% до маси борошна.
• Упаковка:паперовий мішок із поліетиленовою вкладкою масою 17,5 кг.