Product Description

Опис продукту

Комплексний поліпшувач для виробництва заморожених хлібобулочних виробів (багетів, чіабатти, виробів із суміші пшеничного і житнього борошна). Дозволяє найбільш ефективно використати будь-які технології заморожування.

S500 Kimo Long – це універсальний поліпшувач для застосування в хлібопекарській промисловості при виробництві хлібобулочних і листкових виробів, заморожених виробів і макаронному виробництві. Використовуючи поліпшувач, Ви подвоюєте збереження відмінної якості та обсягу виробів.

Комплексний поліпшувач для виробництва заморожених хлібобулочних виробів

Переваги інгредієнту

• Покращує структурно-механічні властивості тіста.
• Забезпечує стабільність при замісі тіста.
• Покращує формостійкість тістових заготовок під час остаточної розстойки.
• Покращує і надає чудовий обсяг виробам.
• Сприяє утворенню прекрасної рівномірної пористості м’якушки.
• Відбілює м’якуш.
• Вироби отримують красиву золотисту скориночку.
• Подовжує м’якість і свіжість м’якушки.

• Застосування
• Багети
• Булочки для гамбургерів
• Житні хліби
• Інше
• Лаваш
• Піца
• Плоский хліб
• Тостовий хліб
• Хліб обідній
• Чіабатта

Інгредієнти

борошно пш. В / с, емульгатор Е 472е (гліцерину і діацетілвінной і жирних кислот ефіри), ферменти: (ліпаза, альфа-амілаза), аскорбінова кислота Е 300.

Детальніше

Зберігання

Зберігати в сухому прохолодному місці макс. 25 С і відносній вологості не більше 65%. Щільно закривати упаковку після кожного використання.

Упаковка

20-ти кілограмові мішки

Термін придатності

6 місяців, при дотриманні відповідних умов термін зберігання

Харчові властивості

Поживна цінність

100 грамів суміші містить:

Білки – 10,3 г

Жири – 0,65 г

Вуглеводи – 76,3 г

Вміст вологи – 13.0%

Енергетична цінність в 100 г. – 412 Ккал